|
|
Tournedos In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250g sjalotjes, 2 dl rode wijn, 2 dl vleesfond, 2 eetl bloem, tijm, verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotjes en halveer de grote sjalotjes. Bak de spekjes ca. 8 minuten, voeg de sjalotjes toe en bak deze in ca 5 min goudbruin, voeg twee eetl. bloem toe en laat dit 5 min meebakken. Voeg de vleesfond en 1,75 dl wijn toe. Breng de saus aan de kook en laat het vervolgens een kwartiertje sudderen. Bak de tournedos in ca 4 min. Voeg op het laatst het restant van de wijn en de helft van de peterselie aan de saus toe. Leg de tournedos op de borden en bestrooi ze met zout, peper en het restant van de peterselie.
|
|
|